Idee
E’ così che amiamo chiamare i nostri piatti. Idee creative cucinate con passione. Eccovene un assaggio.
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Antipasto Carbone
Antipasto Carbone selezione di salumi, formaggio, tacchinea in saor e insalata russa
Degustazione di Formaggi
Degustazione di Formaggi del Presidio Slow Food accompagnati da composte della casa.
Fiorentina su pietra lavica
Fiorentina servita su Pietra Lavica, tagliata al momento dell’ordine varia da Kg. 1 a 1.5 può essere…
Tartare alla Carbone
Battuta di Fassona, il cuore del filetto crudo tagliato a coltello, condito con olio, sale,…
Filetto alla Stroganoff
Medaglione di Filetto guarnito da una Crema di Vodka, erba cipollina, semi di papavero
Filetto in Salsa MU
Filetto con Senape Francese e Semi di Sesamo Tostati Filetto in Salsa MU
Short Ribs di Scottona
Cotte a Bassa Temperatura per 36 ore
Crema Cinziana
Una speciale crema catalana ma con ingrediente segreto della Ci
Semifreddo alla Grappa
Speciale gelato con uvetta sotto grappa